Le présent cahier des charges couvre l’exploitation des restaurants, cafétérias, self-services
et des services traiteur pour l’ensemble des espaces pilotés par RESCO sur le Campus EPFL d’Ecublens.
L’appel d’offres a pour objectif la mise au concours de l’exploitation (produire, distribuer, gérer
au quotidien) des espaces de restauration pour deux lots :
Lot 1 :
A - Giacometti
B - Hopper
C - Niki
D - Piano
E - Zaha
F - Esplanade
G - Ornithorynque
H - Cybercafé
I - Klee
Lot 2 :
J - Arcadie
K - Copernic
L - Epicure
M - Alpine
N - Native
O - Ginko
Ne sont pas considérés dans le présent marché :
- Les restaurants du « Quartier Nord » : STCC, HolyCow, Gina, etc.
- Le restaurant du « Quartier de l’innovation » : le PUUR
- Le Satellite
- Le Montreux-Jazz Café
L’appel d’offres s’adresse à tout type de soumissionnaire en mesure de répondre au présent
marché. Les deux lots sont clairement distincts et seront évalués et adjugés séparément. Le
soumissionnaire doit choisir le lot pour lequel il soumissionne (il n’est donc pas possible
de soumissionner aux deux lots). Les lots ne sont pas divisibles. Les dossiers ne
respectant pas les exigences du présent cahier des charges ne seront pas évalués.
Tenant compte du dimensionnement du marché et de sa complexité, nous informons les soumissionnaires que la participation sous forme de Communauté de soumissionnaire (groupement
/ consortium), ainsi que l’utilisation de sous-traitants sont autorisées. Voir conditions
et détails au point 11.14 et point 11.15 du cahier des charges.