Le présent cahier des charges couvre l’exploitation des restaurants, cafétérias, self-serviceset des services traiteur pour l’ensemble des espaces pilotés par RESCO sur le Campus EPFL d’Ecublens.L’appel d’offres a pour objectif la mise au concours de l’exploitation (produire, distribuer, gérerau quotidien) des espaces de restauration pour deux lots :Lot 1 :A - GiacomettiB - HopperC - NikiD - PianoE - ZahaF - EsplanadeG - OrnithorynqueH - CybercaféI - KleeLot 2 :J - ArcadieK - CopernicL - EpicureM - AlpineN - NativeO - GinkoNe sont pas considérés dans le présent marché :- Les restaurants du « Quartier Nord » : STCC, HolyCow, Gina, etc.- Le restaurant du « Quartier de l’innovation » : le PUUR- Le Satellite- Le Montreux-Jazz CaféL’appel d’offres s’adresse à tout type de soumissionnaire en mesure de répondre au présentmarché. Les deux lots sont clairement distincts et seront évalués et adjugés séparément. Lesoumissionnaire doit choisir le lot pour lequel il soumissionne (il n’est donc pas possiblede soumissionner aux deux lots). Les lots ne sont pas divisibles. Les dossiers nerespectant pas les exigences du présent cahier des charges ne seront pas évalués.Tenant compte du dimensionnement du marché et de sa complexité, nous informons les soumissionnaires que la participation sous forme de Communauté de soumissionnaire (groupement/ consortium), ainsi que l’utilisation de sous-traitants sont autorisées. Voir conditionset détails au point 11.14 et point 11.15 du cahier des charges.